Edirne’de doğan Ahmet Hamdi Zafer keman eğitimine 1991 yılında Trakya Üniversitesi bünyesinde açılan Devlet Konservatuvarı’nda Prof. Nuri İyicil ile başladı. Daha sonra Prof. Dr. Erol Tarkum, Prof. Arif Manaflı, Prof. Çiğdem İyicil, Prof. Cihat Aşkın ve Doç. Zuhra Mansurova ile çalışmalarına devam etti. 

İlk resitalini 1995 yılında Türkan Sabancı Kültür Merkezi’nde gerçekleştirdi ve 1996 yılında Bulgaristan’da solo olarak Nedilka Simyonova keman festivaline katılmaya hak kazandı. Aynı yıl içerisinde ayrıca Akbank Sanat Kültür Merkezi’nde başarılı bir dinletinin ardından VI. Uluslararası Panço Vladigerov keman yarışmasına katıldı. 2001 yılında lisans bölümünden başarı ile mezun oldu ve Doç. Zuhra Mansurova’nın Yüksek Lisans Programı’na kabul edildi. Bu süreç içerisinde İstanbul Cemal Reşit Rey Senfoni Orkestrası’nda orkestra sanatçısı olarak çalışmaya başlamasının yanı sıra katıldığı çeşitli ustalık sınıfları sayesinde de Prof. Sergei Kravcenko ve Maxim Vengerov, Angel Stankov gibi dünyaca ünlü müzisyenlere icracılığını sunma fırsatı buldu. 2003 yılında İstanbul Barok Festivali’nde opera sanatçısı Linn Thomas Çağlar ile solo resital verdi. 2004 yılında aynı festivale tekrar solist olarak çağrıldığı gibi Bursa Bölge Devlet Senfoni Orkestrası ve Adana Çukurova Devlet Senfoni Orkestrası’na da konuk sanatçı olarak davet edildi. Orkestracılık kariyeri boyunca Emre ARACI, Rengim GÖKMEN, Cem MANSUR, Hakan ŞENSOY, Tadeusz STRUGALA, Alexander RAHBARİ, Park SUNG-WAN, James GALWAY, John AXELROD, Shlomo MINTZ, Rossen GERGOV, Alan BROADBENT, Sarah BRIGHTMAN, Gheorghe ZAMFİR, Ionescu GALATİ gibi dünyaca ünlü solist ve orkestra şefleri ile birlikte çalıştı.

2005 yılında Yüksek Lisans Programı’nı başarı ile bitiren sanatçı aynı yıl içerisinde Sanatta Yeterlik Programı’na kabul edilmesinin yanı sıra İstanbul Dolmabahçe Sarayı’nda Amerikalı Viola de Gamba icracısı Gary Berlind ile başarılı bir resital verdi. Prof. Cihat Aşkın tarafından organize edilen CAKA projesi kapsamında da genç yetenekler ile önemli çalışmalar yaptı ve 2007 yılında Sanatta Yeterlik Programı’ndan başarılı bir şekilde mezun oldu.

Dr. Öğr. Üyesi olarak Trakya Üniversitesi Devlet Konservatuvarı’na atandı ve daha sonra 2013 yılında Doçent unvanı almaya hak kazandı. 2013-2018 yılları arasında Yunanistan’ın tanınmış kemancılarından Prof. Spyrous Gikontis ile birçok önemli resitaller verdi. 2016 yılında görev yapmakta olduğu kuruma Müdür olarak olarak atandı ve 2017 yılında Profesör unvanı almaya hak kazandı.

Bu süreçte kurmuş olduğu Trakya Ensemble ile Cihat Aşkın, Şefika Kutluer, Spyros Gikontis, Jiannis Toulis, Ümit İşgörür, Gökhan Aybulus, Roberto Issoglio, Sevil Ulucan Weinstein, Beste Tıknaz Modiri, Laçin Modiri, Bülent Evcil ve Gülnara Aziz gibi dünyaca tanınmış sanatçılarla birlikte başarılı etkinlikler gerçekleştirdi.

2019 yılında Trakya Üniversitesi Rektör Yardımcılığı görevine terfi eden Zafer, Balkan Senfoni Orkestrası’nın Şefi ve Genel Sanat Yönetmenliği’ni sürdürmesinin yanı sıra yurt içi ve yurt dışı solo ve oda müziği konserleri de halen sürdürmektedir.